GRH HOLDING está a recrutar um Chef de Cozinha experiente para liderar operações culinárias e garantir elevados padrões de qualidade e segurança alimentar, para Maputo.
Se possui experiência em gestão de equipas e operações de cozinha, consulte o descritivo completo da vaga.
Objectivo da Função:
A GRH Holding pretende recrutar um(a) Cheff de Cozinha experiente e
orientado(a) para resultados, responsável por assegurar a gestão operacional da cozinha, garantindo
elevados padrões de qualidade, eficiência e segurança alimentar. O(a) profissional terá a missão de
liderar e desenvolver a equipa de cozinha, optimizar os processos de produção, controlar recursos e
assegurar uma experiência gastronómica consistente e de excelência.
CHEFF DE COZINHA
Para Maputo (Ref.: GRHH285)
RESUMO DAS PRINCIPAIS RESPONSABILIDADES:
• Coordenar e supervisionar todas as actividades operacionais da cozinha, assegurando o bom
funcionamento do serviço.
• Liderar, motivar e acompanhar a equipa de cozinha, promovendo um ambiente de trabalho
colaborativo e produtivo.
• Garantir a preparação, apresentação e qualidade dos pratos de acordo com os padrões estabelecidos.
• Planear e organizar a produção diária, assegurando uma gestão eficiente dos recursos disponíveis.
• Monitorar os níveis de stock, efectuando o controlo de inventário e garantindo o adequado
armazenamento dos produtos.
• Implementar medidas de controlo de custos, minimização de desperdícios e optimização do consumo
de matérias-primas.
• Assegurar o cumprimento rigoroso das normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas de
manipulação de alimentos.
• Participar na elaboração e actualização de menus, contribuindo com sugestões inovadoras e alinhadas
às necessidades do negócio.
• Identificar necessidades de formação e promover o desenvolvimento contínuo da equipa.
REQUISITOS
• Formação profissional em Gastronomia, Artes Culinárias ou área relacionada será uma vantagem.
• Experiência comprovada em funções de liderança na área de cozinha, preferencialmente como Chef
de Cozinha ou posição equivalente.
• Conhecimentos sólidos de gestão de operações de cozinha, controlo de custos e gestão de stocks.
• Domínio das normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas de manipulação de alimentos.
• Capacidade demonstrada de liderança, organização e coordenação de equipas multidisciplinares.
• Forte orientação para a qualidade, atenção ao detalhe e foco na satisfação do cliente.
• Capacidade de trabalhar sob pressão, gerir prioridades e cumprir prazos exigentes.
• Perfil proactivo, criativo, dinâmico e orientado para a melhoria contínua.
• Disponibilidade para trabalhar em horários flexíveis, incluindo fins-de-semana e feriados, quando
necessário.
DOCUMENTOS NECESSÁRIOS
• Curriculum Vitae actualizado.
• Carta de Apresentação.
• Outros documentos que fortaleçam a candidatura.
Local e Prazo de Entrega das Candidaturas
Envie a sua candidatura para:
Assunto do e-mail: Cheff de Cozinha
Ref. GRHH285
Prazo limite: 15 de Junho de 2026